Helena Jank iniciou seus estudos em São Paulo; freqüentou, entre outros, os cursos de José Kliass e Lydia Alimonda aperfeiçoando-se em piano com Hans Graf. Decidiu didicar-se ao cravo por ter encontrado grande afinidade com este instrumento.
Nos exames finais com louvor aceitou o convite de Karl Richter, fazendo pós-graduação em sua "Meisterklasse", ao tempo em que integrou a Orquestra Bach de Munique, por ele dirigida. Recebeu o título de "Meister" em cravo, apresentando-se em várias cidade da Europa como solista e integrante das mais conhecidas orquestras de câmara. Recebeu elogios da severa crítica musical européia sendo destaque sua interpretação das Variações "Goldberg" de Bach. Em 1976, em Paris, trabalhou com a cravista Huguette Dreyfuss.
Tocou com a Camerata Benda, foi diretora artística do Grupo Musicâmara, atuou como solista e contínuo de várias orquestras, tais como, Orquestra de Câmara de Blumenau e Solistas do Brasil. Em 1988 defendeu o título de Doutor em Artes pelo instituto de Artes da Unicamp, em cujo Depto. de Música é docente desde sua criação. Atualmente é também coordenadora dos cursos de pós-graduação neste instituto.